Suroviny:
· Hladká mouka (250g)
· Rostlinný tuk (180g)
· Sůl
· Voda
· Kelímek ricotty (250g)
· Zelený chřest
· Zakysaná smetana (250g)
· Pepř
· Šunka (100g)
Postup:
Z mouky, rostlinného tuku, vody a špetky soli vypracujeme ručně hladké těsto, které necháme chvíli odležet. Mezitím si smícháme ricottu, smetanu, sůl, pepř a očistíme chřest. Poté si těsto vyválíme tak, aby pasovalo do pečící formy, vyložené pečícím papírem. Místy jej propícháme vidličkou, aby bylo nadýchanější, plochu poklademe směsí ricotty a smetany, přidáme chřest a šunku, můžeme také posypat sýrem. Koláč pečeme 20 minut v předehřáté troubě do zlatova.