Čokoláda je pochoutka stará již několik tisíc let, za její objevitele a proslavitele se považují Májové, kteří do ní pro lepší chuť přidávali také vanilku, pražené mandle či pepř a med. Do Evropy se dostala až v 15. Století, kdy způsobila naprostý rozruch, neboť lidé rázem zjistili, jak je návyková a afrodiziakální, proto ji církev považovala za démonickou a hříšnou. Pro dnešní lidstvo je čokoláda naprostou samozřejmostí a tvoří většinu cukrovinek od sušenek v supermarketech až po luxusní cukrářské zákusky za několik desítek tisíc korun.
Autor: Cornado Tramontini
Avšak je třeba zdůraznit, že není čokoláda jako čokoláda. Většina pochutin obsahuje vysoké procento tuků, které jsou pro lidský organismus škodlivé a podporují tloustnutí. Pravá a o poznání zdravější čokoláda by měla místo tuků vlastnit kakaové máslo, jež se pyšní antioxidačními účinky. A jak takovou cukrovinku poznáte? Kvalitní čokoláda obsahuje více jak 70 procent kakaa, problém ale je, že většině lidí hořká varianta nevyhovuje a spíše vyhledávají mléčnou anebo dokonce bílou čokoládu.
Je známo, že čokoláda v nás vzbuzuje pocity štěstí a pohody, ale čím to je? Jakmile pozřeme kousek této dobroty, rapidně nám stoupne hladina cukru, ale také serotoninu a endorfinů v mozku, které příznivě působí na nervovou soustavu a na psychiku. Během pochutnávání si na čokoládě začne pracovat i fenyletylan, jež je znám pro své uklidňující účinky a odbourávání stresu a napětí. V přírodě jej najdeme například v houbičkách lysohlávkách, které jsou však nebezpečnější variantou, jak tuto látku vyhledávat. Další látkou v čokoládě je theobromin, ten podobně jako kofein zvyšuje bdělost, odbourává stres a odvodňuje organismus. Čokoládá dále obsahuje vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, vlákninu, vitamíny B1, B2, PP a E.
Právě jste zjistili, jak moc je čokoláda pro tělo prospěšná, ale nic se nemá přehánět. Dopřejte si denně maximálně 4 kostičky té nejkvalitnější tmavé čokolády anebo si jednou týdně udělejte svátek, kdy spořádáte celou tabulku.
